| Label de qualité |
| Produit | | Catégorie |
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| |  | Safran
L'histoire Originaire de l'Asie, la culture du safran s'est répandue en Europe et ensuite en Italie... >>
(PN Gran Sasso) | | Fines herbes |
| |  | Safran du Ventasso
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fines herbes |
PAT
|  | Beurre de lait cru d'alpage
Le beurre d'alpage se caractérise par sa couleur jaune paille, plus marquée en juin, à cause des ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Caciocavallo Podolico Lucano
Ce fromage est le fleuron d'une production fromagère régionale d'une qualité incroyable, qui a po... >>
(PN Appennino Lucano) | | Fromages |
|  | Caciotta biologique de chèvre
Fromage à pâte molle, sans croûte, au lait de chèvre biologique.... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
PAT
|  | Caciotta de brebis et de vache du Latium
Histoire Ce fromage est le résultat de siècles de pastoralisme traditionnellement pratiqué dans d... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
PAT
| | Caciotta des Monti della Laga
Histoire Des documents historiques municipaux ainsi que des témoignages oraux attestent de la prés... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
| |  | Caprino (fromage de chèvre) de la Val Grande
Dans le passé, lorsque la civilisation alpine vivait exclusivement grâce aux produits du territoi... >>
(PN Val Grande) | | Fromages |
| | Casòlet des vallées Sole, Rabbi et Pejo
Ce fromage de montagne à pâte pressée non cuite est préparé avec du lait entier et est typique ... >>
(PN Stelvio) | | Fromages |
|  | Fontina AOP
C'est l'un des fromages italiens les plus célèbres, produit à partir de lait cru de vaches de la ... >>
(PN Gran Paradiso) | | Fromages |
| | | Formaggio degli sposi
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(PN Gran Sasso) | | Fromages |
PAT
|  | Fromage Caciocavallo des Abruzzes
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(PN Gran Sasso) | | Fromages |
PAT
|  | Fromage Casel bellunese
Ce type de fromage se trouve, avec beaucoup de variantes, dans toutes les Alpes. Il est fabriqué à... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
PAT
|  | Fromage d'alpage Bellunese
C'est un fromage à pâte demi-cuite, de hauteur moyenne (5-8 cm), dont la maturation peut durer de ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
PAT
| | Fromage Dolomiti
L'origine du fromage Dolomiti est liée à la tradition des kasel (une sorte de laiteries coopérati... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Fromage Ossolano (ou Mezzapasta ou Spress)
C'est le père de toutes les tommes de montagne produites dans les vallées de l'Ossola et dans la V... >>
(PN Val Grande) | | Fromages |
PAT
|  | Fromage Pecorino Canestrato de Castel del Monte
L'Histoire Le Canestrato de Castel del Monte est un fromage de brebis défini « de la transhumance ... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
PAT
| | Giuncata
Histoire La tradition ancestrale du fromage Giuncata remonte au Moyen Âge et a été transmise de g... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
|  | Lait bio de chèvre
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Magrello de chèvre biologique
Un fromage très frais, avec un parfum de lait et de lactosérum, il présente une texture particuli... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
Saucisse de foie (PN Gran Sasso) (photo par Archivio Ente Parco)
