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Fregolotta (PN Dolomiti Bellunesi) (photo par PN Dolomiti Bellunesi)

Fregolotta
Un gâteau de pâte brisée typique de la Vénétie, la Fregolotta a été réinterprétée par la famille Garbujo qui l'a enrichie avec les noix typiques de Feltre. Le résultat est une tarte parfumée et croquante, au goût délicat mais intense....>>
(PN Dolomiti Bellunesi)

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	Ur-Paarl de la Val Venosta Ur-Paarl nach Klosterart, qui en allemand signifie "l'original pain de seigle double du couvent" es... >> (PN Stelvio)	Pain
PAT	Arrosticini de Mouton ... >> (PN Gran Sasso)	Races autochtones et viandes
	Brebis du Corniglio (PN Appennino Tosco-Emiliano)	Races autochtones et viandes
PAT	Langue à l'écarlate La langue à l'écarlate est une langue bovine, avec un poids moyen de 1 kg, qui a subi un traitemen... >> (PN Dolomiti Bellunesi)	Races autochtones et viandes
PAT	Lard en saumure Le lard obtenu du dos du porc est coupé en morceaux réguliers et massé longuement avec du sel, de... >> (PN Dolomiti Bellunesi)	Races autochtones et viandes
PAT	Pastin Il s'agit du mélange avec lequel on prépare les saucisses, non ensaché et enrichi d'épices et d'... >> (PN Dolomiti Bellunesi)	Races autochtones et viandes
	Porc Noir de Parma (PN Appennino Tosco-Emiliano)	Races autochtones et viandes
PAT	Porchetta des Abruzzes ... >> (PN Gran Sasso)	Races autochtones et viandes
	Vache grise alpine La vache grise alpine et sans aucun doute l'un des plus anciens habitants des Alpes. Elevée pendant... >> (PN Stelvio)	Races autochtones et viandes
PAT	Ventricina ... >> (PN Gran Sasso)	Races autochtones et viandes
	Viande bovine de Val Grande La viande provient d'un petit troupeau de vaches qui chaque été remonte le côté nord de la Val G... >> (PN Val Grande)	Races autochtones et viandes
	Viande de bœuf ... >> (PN Gran Sasso)	Races autochtones et viandes
	Viande de mouton ... >> (PN Gran Sasso)	Races autochtones et viandes
	Viande de sanglier (PN Gran Sasso)	Races autochtones et viandes
	Épeautre Il s'agit d'une culture rustique qui peut donner des productions constantes même à l'intérieur de... >> (PN Maiella)	Riz pâtes et céréales
PAT	Épeautre ... >> (PN Gran Sasso)	Riz pâtes et céréales
	Blé dur Saragolla ... >> (PN Gran Sasso)	Riz pâtes et céréales
	Blé dur Senatore Cappelli (PN Gran Sasso)	Riz pâtes et céréales
PAT	Blé Solina ... >> (PN Gran Sasso)	Riz pâtes et céréales
	Blé tendre Casorella C'est un blé tendre aux épis sans barbe, cycle long et maturation tardive, dont le nom vient proba... >> (PN Maiella)	Riz pâtes et céréales

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