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|  | Tomate A Pera
Es geht um eine unregelmäßige, birnenförmige (daher der Name "a pera") Tomate, lebhaft rot bei vo... >>
(PN Maiella) | | Gemüse |
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|  | Brot aus Vinca
Charakteristika: Weiss- und Vollkornbrot, in Holz- oder Elektroofen gebacken. Rundbrot von 2,7 bis 3... >>
(PR Alpi Apuane) | | Brot |
| |  | Das Brot aus Signano
Charakteristika: Vollkornbrot im Holzofen gebacken. Rundförmiges Brot von 800 bis 900 Gramme. Hasel... >>
(PR Alpi Apuane) | | Brot |
PAT
|  | Das Brot Marocco di Montignoso
Eigenschaften: Brot aus Weizen- und Maismehl, mit einem scharfem Geschmack und angenehmen Duft von K... >>
(PR Alpi Apuane) | | Brot |
| |  | Das Dinkelbrot aus der Garfagnana
Charakteristika: Das Dinkelbrot kann sowohl in Form von länglichem Brot (mit einer Länge von zirka... >>
(PR Alpi Apuane) | | Brot |
PAT
|  | Dunkles Brot aus Coimo
Das dunkle Brot aus Coimo hat sehr alte Ursprünge. Es wurde einst aus Buchweizenmehl hergestellt. M... >>
(PN Val Grande) | | Brot |
| |  | Il Pane di Agnino
Charakteristika: Im holzebefeuerten Brotbackofen gebackenes Brot, runde Form, Gewicht von zirka 800 ... >>
(PR Alpi Apuane) | | Brot |
| |  | Il Pane di Po
Charakteristika: In Holzofen gebackenes Brot mit einer rundlichen Form von zirka 800 Gramme. Die Kru... >>
(PR Alpi Apuane) | | Brot |
| |  | Schiacciata di Seravezza (Fladen aus Seravezza)
Charakteristika: Im Holzofen gebackener rundförmiger Fladen, der nach Gewürze und Rosmarin riecht.... >>
(PR Alpi Apuane) | | Brot |
| |  | Rindfleisch aus dem Val Grande
Das Fleisch kommt von einer kleinen Kuhherde, die jeden Sommer den Nordhang von Val Grande bis zum S... >>
(PN Val Grande) | | Einheimische Arten und Fleisch |
| |  | Maismehl aus dem Ossola-Tal
Der Maisanbau in Ossola hat tiefgehende Wurzeln und geht auf die Zeit zurück, als man von der Maisp... >>
(PN Val Grande) | | Reis Nudeln und Zerealien |
| |  | Ossolanische Pasta und Gnocchi
Die ossolanischen Pastaläden setzen auf die Herstellung und Verbreitung typischer Spezialitäten de... >>
(PN Val Grande) | | Reis Nudeln und Zerealien |
| |  | Roggen
Varietät und Habitus sind hierbei strikt winterlich. Die Pflanzen sind groß und geneigt. Roggen, a... >>
(PN Maiella) | | Reis Nudeln und Zerealien |
| |  | Schrot
Es handelt sich hierbei um eine rustikale Saat, die auch in agrikulturellen Randgebieten konstant an... >>
(PN Maiella) | | Reis Nudeln und Zerealien |
| |  | Weichweizen "Casorella"
Dies ist ein Weichweizen mit langem Zyklus und später Reifung. Der Name kommt wahrscheinlich von "c... >>
(PN Maiella) | | Reis Nudeln und Zerealien |
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|  | Weichweizen "Solina"
"Solina" ist das für die Berge der Abruzzen typische Korn. Bis heute verleiht es hausgemachtem Brot... >>
(PN Maiella) | | Reis Nudeln und Zerealien |
PAT
|  | Gekochte und rohe Salami aus Sassello
Die gekochte oder rohe Salami wird nach einem traditionellen Rezept aus Sassello hergestellt. Die g... >>
(PR Beigua) | | Wurst |
PAT
|  | Kochschinken
Es geht um eine Köstlichkeit, die nach einem jahrhundertealten Rezept der historischen Wurstwarenha... >>
(PR Beigua) | | Wurst |
| |  | Ossolanische Wurstwaren
Die Wurstwaren aus dem Ossola Tal enthalten noch die traditionellen Düfte und Geschmäcke des Terri... >>
(PN Val Grande) | | Wurst |
PAT
|  | Presskopf
Wurst der alten Tradition aus den Gebieten Genuas und Savonas. Auch "Soppressata" genannt, wird die ... >>
(PR Beigua) | | Wurst |
Crumiri von Masone (PR Beigua) (photo by Monica Saettone)
