| Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
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| |  | Zafferano
Zafferano purissimo in pistilli, prodotto da coltivazioni locali.... >>
(PR Beigua) | | Erbe aromatiche |
|  | Caciocavallo di Ciminà
A Ciminà il caciocavallo si fa a due testine, è un formaggio piccolo, allungato, caso unico nel p... >>
(PN Aspromonte) | | Formaggi |
PAT
| | Cacioricotta
Modalità di Produzione: Il latte di capra viene portato ad una temperatura di 90° C. Quando la te... >>
(PN Pollino) | | Formaggi |
|  | Cacioricotta del Cilento
II cacioricotta è un formaggio tipico del Parco del Cilento e Vallo di Diano. E' ottenuto con latte... >>
(PN Cilento) | | Formaggi |
PAT
| | Canestrato
Può essere prodotto con latte ovino, caprino, vaccino oppure misto. Normalmente ha una forma cilind... >>
(PN Aspromonte) | | Formaggi |
PAT
| | Caprini
Storia: Come per i pecorini anche per i caprini la tecnica di lavorazione, nell'area del Pollino, a... >>
(PN Pollino) | | Formaggi |
| |  | Caprini della Limina
I caprini prodotti alle pendici del Monte Limina si ottengono da solo latte di capra e hanno un arom... >>
(PN Aspromonte) | | Formaggi |
| |  | Caprino della Val Grande
In epoche passate, quando la civiltà alpina ricavava la propria sussistenza esclusivamente dal prop... >>
(PN Val Grande) | | Formaggi |
| |  | Casolét della Val di Sole
Sui pascoli della Val di Sole è ancora diffuso l'alpeggio d'alta quota, dove le vacche possono bruc... >>
(PR Adamello Brenta) | | Formaggi |
PAT
|  | Formaggetta della Valle Stura
Si tratta di un formaggio fresco o semi-stagionato di latte vaccino crudo di forma cilindrica di c... >>
(PR Beigua) | | Formaggi |
| |  | Formaggi e altri latticini
La varietà di lavorazioni del latte di mucca, pecora e capra produce molte altre specialità, fresc... >>
(PR Beigua) | | Formaggi |
|  | Formaggio Ossolano DOP
E' un formaggio ottenuto da latte intero prodotto in Val d'Ossola, crudo o pastorizzato, pressato e ... >>
(PN Val Grande) | | Formaggi |
| | Mozzarella di Bufala Campana DOP
E' uno dei prodotti italiani più conosciuti al mondo. La Mozzarella di Bufala Campana DOP fa parte ... >>
(PN Cilento) | | Formaggi |
PAT
| | Ovi Caprini
Storia: L'origine dei formaggi ovicaprini viene fatta risalire, nelle aree interne del Parco, alla ... >>
(PN Pollino) | | Formaggi |
PAT
|  | Paddaccio
Modalità di Produzione: Il prodotto si ottiene dalla trasformazione del latte derivante da allevam... >>
(PN Pollino) | | Formaggi |
PAT
| | Pecorino a latte crudo
Modalità di Produzione: Il latte viene scaldato fino alla temperatura di 38/39°C. A questa temper... >>
(PN Pollino) | | Formaggi |
PAT
|  | Ricotta affumicata
La buccia è scura, di colore beige intenso oppure marrone, a volte anche scurissimo, secondo la dur... >>
(PN Aspromonte) | | Formaggi |
| | | Ricotta Salata
La ricotta è uno dei formaggi più antichi, la cui ampia diffusione è riconducibile sia al basso ... >>
(PN Pollino) | | Formaggi |
|  | Spressa delle Giudicarie
Nel passato il sottoprodotto più nobile del latte era considerato il burro, che spesso veniva vendu... >>
(PR Adamello Brenta) | | Formaggi |
|  | Yoghurt biologico
Frutta fresca biologica e latte confezionato nello stesso giorno della mungitura costituiscono gli u... >>
(PR Adamello Brenta) | | Formaggi |
Cosmetici a base di latte d'asina (PN Val Grande) (foto di Archivio Parco Nazionale Val Grande)
