Marchi di qualità |
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| | Grano tenero Casorella E' un grano tenero con spiga mutica, a ciclo lungo e maturazione tardiva, il cui nome deriva probabi... >> (PN Maiella) | | Riso pasta e cereali |
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| | Grano tenero Solina La "Solina" è il frumento tenero tipico delle montagne abruzzesi conservatosi sino ad oggi per le p... >> (PN Maiella) | | Riso pasta e cereali |
| | Pasta Da ingredienti semplici come la farina di grano duro e l'acqua nascono le trofie, tipica pasta ligur... >> (PR Beigua) | | Riso pasta e cereali |
| | Pasta fresca e secca Modalità di Produzione: Le fasi di produzione prevedono l'impasto, la trafilatura, la formatura, la... >> (PN Pollino) | | Riso pasta e cereali |
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| | Pasta fresca e secca di Mischiglio Modalità di Produzione: Si ottiene da una farina composta originariamente da ceci, orzo, semola di... >> (PN Pollino) | | Riso pasta e cereali |
| | Paste e gnocchi ossolani I pastifici ossolano puntano sulla realizzazione e la diffusione di specialità tipiche delle valli ... >> (PN Val Grande) | | Riso pasta e cereali |
| | Segale Varietà ad habitus strettamente invernale, con piante di taglia elevata che presentano un portament... >> (PN Maiella) | | Riso pasta e cereali |
| | Capocollo Il Capocollo, di cui in Calabria si produce anche una versione Dop, è un salume fatto con il lombo ... >> (PN Aspromonte) | | Salumi |
| | Capocollo Modalità di Produzione: Deriva dall'impiego del collo del maiale che rappresenta il taglio esclusi... >> (PN Pollino) | | Salumi |
| | Guanciale Modalità di Produzione: La parte interessata, il guanciale del maiale, viene prima isolata e succe... >> (PN Pollino) | | Salumi |
| | Pancetta Modalità di Produzione: La pancetta tesa ed arrotolata si ricavano dalla parte anteriore del costat... >> (PN Pollino) | | Salumi |
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| | Paté di lardo Salume fresco che deriva dalla lavorazione del lardo di suino, tagliato a pezzetti e macinato, quin... >> (PR Beigua) | | Salumi |
| | Prosciutto Modalità di Produzione: Dopo essere stata rifilata a freddo e predisposta, la coscia del maiale vi... >> (PN Pollino) | | Salumi |
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| | Prosciutto cotto È una prelibatezza prodotta seguendo un'oltre centenaria ricetta della storica salumeria -maceller... >> (PR Beigua) | | Salumi |
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| | Prosciutto tipico della Valle Vigezzo Il prosciutto tipico della Valle Vigezzo ha la sua peculiarità nella lavorazione antica che origina... >> (PN Val Grande) | | Salumi |
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| | Salame cotto e crudo di Sassello Il salame, sia cotto, sia crudo, è un insaccato lavorato artigianalmente secondo una ricetta tradi... >> (PR Beigua) | | Salumi |
| | Salsiccia fresca Modalità di Produzione: Viene prodotta con carni di primissima scelta (spalla e ritagli di coppa) ... >> (PN Pollino) | | Salumi |
| | Salsiccia Stagionata Modalità di Produzione: Per produrla si usano carni di primissima scelta (spalla e ritagli di cop... >> (PN Pollino) | | Salumi |
| | Salumi La lavorazione delle carni di maiale, unite ad aromi e spezie, insieme ad una sapiente stagionatura ... >> (PR Beigua) | | Salumi |
| | Salumi delle Giudicarie e della Rendena Durante i mesi invernali gli abitanti di Strembo e Caderzone erano soliti emigrare verso la pianura,... >> (PR Adamello Brenta) | | Salumi |