Parchi e Riserve del Canavese: Prodotti

Prodotti: Salumi

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Le Frisse sono prodotte nel Monferrato (Asti) e nel Canavese (Torino) mentre le Grive sono reperibili nelle Langhe (Cuneo). Sono inoltre prodotte in altre zone del Piemonte con ricette molto diversificate e con nomi diversi, sono accomunate dall'uso...

Categoria: Salumi

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Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Mocetta

La Mocetta è prodotta nel Canavese (Torino), in Valsesia (Vercelli), in Val d'Ossola (Verbania) e, in genere, nell'arco alpino, prevalentemente in autunno. Viene ricavata dalla coscia, dalla spalla o da altri tagli del camoscio, del bovino,...

Categoria: Salumi

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Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Prete

Il Prete è prodotto in diverse zone del Piemonte. E' ottenuto dalla cotenna, o cute, del maiale tagliata a strisce, arrotolata e legata con uno spago, trattata con sale, pepe, salvia, rosmarino e spezie.

Categoria: Salumi

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Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Salame di Capra

Il Salame di Capra è prodotto nell'arco alpino, in particolare nella Valle di Lanzo e nel Canavese (Torino) e in Valsesia (Vercelli). E' un insaccato confezionato con carne di capra e lardo.

Categoria: Salumi

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Salame di Patate

Il Salame di Patate è prodotto nel Canavese (Torino) in autunno-inverno. E' un insaccato il cui nome deriva dalla presenza di patate nell'impasto.

Categoria: Salumi

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Prodotti Agroalimentari Tradizionali