Parco dell'Alpe Veglia e dell'Alpe Devero

C'est un fromage frais de lait de vache, parfois mélangé avec du lait de brebis ou de chèvre, qui représente une portion importante de la production et de la consommation de fromage. On le consomme au naturel, assaisonné ou bien conservé dans le sel ou dans l'huile.