Marmellate di Agrumi
La coltivazione degli agrumi è in fase di conversione all'agricoltura biologica. Si opera pertanto secondo il regolamento CEE 2092/91 mantenendo la fertilità dei terreni mediante il ricorso a pratiche agronomiche quali il sovescio ed utilizzando esclusivamente concimi organici e minerali. Il controllo delle infestanti si effettua tramite interventi meccanici e nell'ambito del controllo delle avversità non si ricorre a prodotti di sintesi chimica utilizzando estratti di origine vegetale, microrganismi antagonisti di patogeni/fitofagi e prodotti di origine minerale. La coltivazione si effettua nella limonaia di "Prà de la Fam". Ripristinata e riattivata dalla Comunità Montana Alto Garda Bresciano, la limonaia costituisce un'importante struttura museale tramite la quale (... e poche altre limonaie) si tiene viva e si fa conoscere una storica realtà agricola altogardesana quale, appunto, la coltivazione dei limoni. L'attività di trasformazione si effettua in un piccolo laboratorio di montagna, anch'esso prossimo alla certificazione all'agricoltura biologica, tramite metodologie di bollitura e lavorazione tradizionali.
