Aveto Honig
Herstellungsort
Gesamtes ligurisches Landesinnere.
Produktmerkmale
Honig ist das Ergebnis der unerschöpflichen Arbeit der Biene und eines der gesündesten Lebensmittel. Er benötigt nämlich keiner Behandlung, weder für die Produktion noch für die Aufbewahrung. Die typischen Honige unseres Territoriums werden aus dem Nektar und der Flora unseres Landesinneren hergestellt und sind Kastanien-, Akazien-, Erika-, Erdbeerbaum- und Blütenhonig.
Die Qualität des Honigs variiert je nach der von den Bienen produzierten Honigflora. Die Farbe des Akazienhonigs ist zart hellgelb, die des Kastanienhonigs bräunlich, die des Akazienhonigs ist je nach Typ heller oder dunkler. So wie das Aussehen variiert auch der Geschmack des Honigs. So schmeckt Kastanienhonig immer etwas bitterer als Akazienhonig oder Blütenhonig.
- Verarbeitung
Honig wird aus Honigwaben gewonnen. Dabei wird bei uns die Rauchmethode verwendet. So kann der Züchter die Waben mit dem Honig entnehmen und sie mit einem messerartigen Instrument bearbeiten. Danach werden die Waben in eine spezielle Maschine gesetzt, die wie eine Zentrifuge agiert und den Honig aus den Waben zieht. Das gewonnene Material wird filtriert, man lässt es dekantieren und wird dann abgefüllt. Aus den leeren Waben wird Wachs gewonnen, aus dem schließlich Formen zur Herstellung neuer Zellen gefertigt werden.
