Parco Naturale Regionale dell'Aveto

Es handelt sich um typische Produkte, die mit Maismehl zubereitet werden. Dank einer traditionellen Wassermühle werden im Aveto Tal noch einige besondere nicht raffinierte doch geschmacksvolle Mehlsorten hergestellt: Kastanienmehl und Quarantino Maismehl, eine alte einheimische Maissorte.
Mit diesen Zutaten bereiten die örtlichen Konditoreien typische und geschmacksvolle feine Gebäcke zu.