Parco Naturale Regionale del Beigua

Prodotti seguendo un'antica ricetta che risale all'800, con mandorle, albume d'uovo e zucchero, hanno nelle armelline l'ingrediente che ne contraddistingue il sapore; queste mandorle dal sapore amarognolo sono racchiuse nel nocciolo delle albicocche.
L'amaretto dalla forma rotonda e un po' schiacciata, dal cuore morbido e profumato viene preparato arrotolando delicatamente l'impasto che viene disposto sulle teglia di cottura in piccole porzioni, cotto e incartato nella tradizionale forma a fiocco. Oltre alla versione tradizionale vengono prodotti anche in una ricca varietà di sapori.