Prodotti: Razze autoctone e carni
I Prodotti tipici del Parco dei Colli di Bergamo
Grazie ai diversificati caratteri geomorfoloci e climatici, il Parco dei Colli di Bergamo offre numerose e inaspettate produzioni tipiche, confermate da un recente studio dell'Associazione Slow Food-Legambiente che ha presentato l'Atlante dei prodotti tipici dei Parchi Italiani e dall'indagine realizzata dall'Università di Milano nell'ambito del Progetto Life "The Pattern". Sono state evidenziate aziende che hanno superato i parametri di sostenibilità ambientale secondo la check-list individuata con test messo a punto dall'Università Wagenigen in Olanda. La sostenibilità ambientale è stabilita secondo parametri per l'analisi della qualità ambientale della filiera produttiva (flusso biomasse, flusso energie non rinnovabili, calendari colturali ecc.) e per l'analisi dell'impatto ambientale vero e proprio delle aziende sul territorio (lavorazione del suolo, risorse energetiche utilizzate, rotazioni, consociazioni, ammendamenti, interventi fitosanitari).
I prodotti eccellenti delle aziende che hanno superato i test di cui sopra sono:
- Miele biologico e prodotti derivati (Propoli; Oli essenziali; Polline; Pappa reale)
- Piccoli frutti biologici
- Salame di pecora bergamasca
- Scarola di Bergamo
- Vino Valcalepio rosso e bianco DOC
- Vino Brut metodo classico
- Olio extravergine prodotto da olive biologiche
- Vino IGT tipico bergamasco
- Vino IGT incrocio Terzi
