Parco Regionale dei Colli Euganei

La DOC (DOP) Colli Euganei comprend des types de vins divers et variés.

Les deux plus connus, véritables, chevaux de bataille du secteur, sont les suivants :

• Colli Euganei Rosso, avec son mélange de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Carmenere (parfois avec de petites additions de Raboso), est sans équivoque l'enfant de ces monts. Il possède des notes uniques qui trouvent leur raison d'être dans la vocation de la terre, du terroir, du climat, de l'exposition, imprimant une marque indélébile au vin, avec une structure puissante, souvent indomptable.

• Colli Euganei Serprino blanc est obtenu à partir du raisin "Serprina" du même nom, qui peut être rattaché au biotype Glera, mais qui ne veut pas être appelé Prosecco dans les Monts Euganéens, également parce qu'il ne présente qu'une relation lointaine avec le Prosecco. Ici aussi, le territoire a fait la différence. Il identifie un vin blanc léger et pétillant avec des notes claires de petites fleurs blanches, résumant le brio du printemps.