Parco del Frignano: Prodotti

Prodotti: Formaggi

Dal migliore Parmigiano-Reggiano alle crescentine, una specialità di pane cotta ancora artigianalmente in forme di terra refrattaria, passando per ottimi salumi, frutti di bosco e funghi di moltissime varietà.
Il mangiare bene è uno dei segni distintivi del Parco del Frignano, oltre a una grande attrattiva per i turisti che possono provare le specialità locali immersi in un ambiente unico.

Mirtillo nero

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Caciotta Vaccina

Le caciotte di vaccina sono tipiche in tutto il territorio montano modenese e si possono trovare anche della rara razza di vacca Bianca Modenese (presidio Slow Food) in purezza. La Caciotta dell'Appennino Modenese è una denominazione del marchio...

Categoria: Formaggi

Formaggio Caprino

Il formaggio di capra è una delle produzioni più ricercate dell'Appennino modenese, realizzata ormai da pochissimi produttori di altissima qualità nel Parco del Frignano. Il Caprino dell'Appennino Modenese è una delle...

Categoria: Formaggi

Formaggio pecorino

Il formaggio di pecora è una delle produzioni tipiche dell'Appennino modenese, ormai però ottenuta da pochi produttori di altissima qualità nel Parco del Frignano. Il pecorino lo si trova in particolare nella zona di Fiumalbo....

Categoria: Formaggi

Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano, uno dei formaggi più rinomati del nostro Paese, vanta una storia di almeno otto secoli. Ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP) nel 1996 e la sua produzione segue rigide regole, dall'allevamento del bestiame...

Categoria: Formaggi

Marchi di qualità:

DOP - Denominazione di Origine Protetta

Ricotta

Pur essendo un prodotto derivato dal latte, non può essere definito un formaggio, perché ottenuto lavorando il siero del latte che rimane dopo la cagliata. Il termine "ricotta" deriva dal latino recoctus e indica la ricottura del siero dopo...

Categoria: Formaggi

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali