Prodotti: Formaggi
I sapori della Grigna
La conoscenza di un territorio passa indubbiamente attraverso i sapori ed i profumi dei suoi prodotti tipici: quelli del Parco della Grigna Settentrionale, semplici, genuini e gustosi, sono il risultato di una lunga storia, di tradizioni e sapienti gesti tramandati di padre in figlio.
La ricchezza floristica dei pascoli montani e la sapiente gestione delle aziende, che operano ancora con sistemi tradizionali, portano alla produzione di un latte particolarmente pregiato e ci regalano splendidi stracchini di monte stagionati in grotte, formaggi grassi e semigrassi. Poi burro, ricotta…, i gustosissimi caprini, più o meno freschi, che sembrano nati per dare il loro meglio abbinati a piccoli frutti, marmellate di produzione locale e miele: gusti intensi che conservano al loro interno saperi e sapori del territorio e lo esaltano sul palato.
I versanti terrazzati che si affacciano sul Lario ci regalano invece l'eccellente olio di oliva D.O.P., frutto dello splendido clima della Riviera. Una sosta per assaggiare direttamente nel luogo di origine e produzione questo enorme patrimonio di tradizione, storia e gusto vale da sola il viaggio sin qui! Magari anche combinandolo in uno dei sostanziosi piatti tipici, primo fra tutti la polenta taragna!
