Il Parco del Mincio è stato istituito nel settembre del 1984 con legge della Regione Lombardia. Dalla sua nascita (voluta da un comitato dei sindaci presieduto dall'allora sindaco di Rodigo, Renzo Regattueri) a oggi le azioni di tutela, riqualificazione e promozione del territorio sono state molte.
L'ente parco le riepiloga in un quaderno "Il Parco del Mincio compie trent'anni: sei lustri di capitale ambientale per tutti e di tutti" che sintetizza i principali progetti realizzati sul territori dei 13 comuni che compongno l'ente regionale Parco del Mincio.