Vin Colli di Luni - blanc DOC
Caractéristiques : vin blanc de couleur jaune paille. Le parfum est assez intense, persistant, fin, avec des senteurs d'herbes et fleurs des champs, ainsi que de pomme reinette. Le goût est sec, sapide, au corps léger mais structuré, avec une bonne persistance.
Teneur en alcool : 11%
Acidité totale : 5 pour mille
Zone de production : collines de La Spezia
Curiosités : Accords gastronomiques
Ce vin blanc sec est l'idéal pour accompagner les beignets de blanchaille, les légumes farcis, les soupes de légumes, pâtes et riz aux fleurs de courgettes ou aux petits pois, crespelle aux asperges, le merlu et beaucoup d'autres plats de ce type de la cuisine régionale italienne.
Comment le servir et le conserver : à 10°C, dans des verres au pied haut. A consommer idéalement dans la première année de vie. On le conserve en position étendue dans les rayons les plus bas de la cave, à une température constante entre 10°C e 14°C.
Préparation : le vin est formé principalement de Vermentino (min. 35%) et Trebbiano Toscano (25-40%). D'autres cépages blancs recommandés et/ou autorisés pour les provinces de La Spezia e Massa Carrara peuvent aussi être utilisés pour un maximum de 30%.
