Lait frais de Marinella di Sarzana
Caractéristiques : Lait pasteurisé frais de haute qualité, pour l'alimentation humaine, demi-écrémé, produit dans la province de La Spezia dans la ferme de Marinella di Sarzana par des vaches élevées sur place. Le lait est destiné presque exclusivement au marché local, est il est distribué à travers les petits et les grands magasins de la zone.
Zone de production : Marinella di Sarzana
Curiosités : le lait était jadis utilisé pour préparer un plat à base de lait et de riz (une céréale présente dans la zone et utilisée aussi bien pour la préparation d'un gâteau traditionnel - voire fiche dédiée) dont les ingrédients sont : un litre de lait, un demi litre d'eau, 400 g de riz, sel.
Portez le lait à ébullition avec le sel, l'huile et l'eau ; ajoutez le riz et remuez fréquemment, enfin servez chaud.
Préparation : le lait est produit par des vaches de la race Frisona.
Le traitement, la pasteurisation et le conditionnement sont effectués la nuit même de l'apport du lait, puis le produit est envoyé aux centres de vente. Le produit est considéré traditionnel en raison du pourcentage de lait local présent.
