Parco Naturale Regionale di Montemarcello-Magra-Vara

Territoire de production : Golfe de La Spezia

Description du produit : moules élevées en vivier, à travers un processus de stabulation auprès de l'installation de S.Teresa, qui épure les moules grâce à l'eau marine ozonée (donc stérile) en laissant le goût inaltéré. Grâce aux conditions naturelles, les moules de La Spezia se sont toujours distinguées par rapport aux autres marines. Afin de protéger et de valoriser ce produit on a promu l'attribution de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) "Mitili del Golfo della Spezia".