Honig aus Ligurien
Charakteristika: Es gibt heute verschiedene beleibte Honigsorten, und sie werden auf dem Gebiet alle mit grosser Aufmerksamkeit produziert.
Herstellungsgebiet: Gesamtes ligurisches Inland.
Kuriositäten: Die Honigproduktion durch den Menschen geht auf das Mittelalter zurück. Bereits in der Antike wurde er jedoch verwendet, um den ansonsten sauer schmeckenden Wein zu süssen. Sehr alte Bienenarten werden heute auch auf dem Land kaum noch zur Honigherstellung verwendet, da sie teilweise z.B. zu kältempfindlich sind, oder besonders sensibel auf Wind reagieren.
Zubereitung: Die Produktion von gutem Honig benötigt viele intensive Eingriffe und gekonnte Handgriffe durch einen Fachmann. Auf dem Gebiet werden die verschiedenen Honigsorten vor Allem auf grossen Märkten und auf Strassenfetsen bzw. Sommerfesten sowie bei anderen Darbeitungen angeboten.
