Parco Naturale Regionale di Montemarcello-Magra-Vara

Charakteristika: Bereits die jungen Blätter dieser mehligen Erbse sind kurioserweise violett gefärbt. Die Pflanze ist sehr stark und hoch. Der dunkelbraune Samen missti 3-5 mm und weist den typischen schwarzen Fleck auf. Diese Erbse wird erst dann geerntet, wenn die Hülsen komplett getrocknet sind.

Herstellungsgebiet: Ortschaft Borghetto Vara, insbesonedre Ortsteil L'Ago

Kuriositäten: Dieses Produkt ist traditionell an die Armut gebunden. Früher wurde es nämlich von den weniger Wohlhabenden des ländlichen Gebiets als nahrhaftes Element in Suppen und Eintöpfen verwendet.

Anbau: Die Ernte dieser Erbse beginnt bereits im März.