Parco Naturale dei Monti Aurunci

La densità, la limpidezza ed il colore sono alcuni degli elementi in base ai quali si stabilisce la qualità di un olio. Con l'olfatto si possono percepire l'intensità dei profumi e anche le particolarità delle singole cultivar, sentori che spaziano dal fruttato al vegetale, al floreale, fino alle note speziate e più complesse.

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