Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

Ciambelle secche a base di uova, farina, olio, zucchero, scorza grattuggiata di limone. Con tutti gli ingredienti si forma un impasto da cui si otterranno delle ciambelle che verranno versate nell'acqua bollente e lasciate finchè non tornano a galla, e asciugate all'aria. Il giorno successivo le ciambelle vanno cotte al forno preriscaldato a 250°C per mezz'ora fino a doratura.