L'importanza dei cereali nella nostra alimentazione
Percorso Educazione al Gusto
Per le scuole: primarie, secondarie di primo grado
Obiettivi: illustrare le caratteristiche nutrizionali e merceologiche dei cereali e sottolinearne il ruolo nell'alimentazione; illustrare la filiera e le modalità di trasformazione dei cereali. - Contenuti: descrizione del ciclo vitale dei cereali, le caratteristiche merceologiche dei prodotti da essi derivati, le loro proprietà nutrizionali e le tecniche di lavorazione; la nascita dell'agricoltura; le varie cultivar cerealicole; il pane e la sua storia; il modello alimentare mediterraneo
- Note: esperienza/escursione finale sul campo
Durata: 3 incontri (2 in classe - 1 uscita su territorio)
Pasta di Ceci
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