Eingelegtes Gemüse
Die Geschichte
Schon immer hat der Mensch das Bedürfnis gehabt, sich Lebenmittelvorräte anzulegen. Manchmal hat er auch rein zufällig Lösungen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln gefunden. So sind die Spezialitäten entstanden, die wir noch heute geniessen können. Dazu gehuøren z.B. Käsewaren, Wein und Wurstwaren. Die Aufbewahrungstechnik der Nahrungsmittel erfolgte früher oft mit Hilfe von Salz, welches also wirtschaftlich sehr wichtig war. Allerdings geschah die Aufbewahrung häufig auch über die Anwendung von tierischen oder pflanzlichen Fetten. Auf dem aktuellen Gebiet des Nationalparks Nell'attuale haben sich mit der Zeit viele typisch bäuerliche Rezepte entwickelt und gehalten, welche die Verwendung von Fett oder Öl vorsehen.
Aktuelles Produktionsgebiet im Park: Gesamtes Parkgebiet
Beschreibung
Die typischen Hersteller verwenden das Extravergine Olivenöl des Gebiet sowie einheimisches Gemüse. Dies wirkt eindeutig auf die Charakteristika des Endprodukts, welches auch über seine übliche Saisonalität hinaus genossen werden kann.
- Eingelegter Spargel
- Eingelegte Fioroni
Jahreszeitigkeit des Produkts: Ganzjährig im Handel verfügbar, allerdings in begrenzten Mengen.
Weitere Informationen
