Marone von Valle Castellana
Die Geschichte
Die Pflege der Kastanienbäume und die Ernte ihrer Früchte war auf diesen Territorien schon im XIII Jh. verbreitet.
Aktuelles Produktionsgebiet des Parks: Stadt Valle Castellana
Beschreibung
Dieses traditionelle agrikulturelle Produkt der Region besitzt eine oval-elyptische Form. Der Kern schmeckt sehr angenehm. Die Schale ist von glänzend dunkelbrauner Farbe, mit feinen roten Streifen. Normalerweise erfolgt die Ernte durch die Schlagung der ganzen Frucht mit darauffolgender Öffnung. Allerdings erwartet man in höheren Gebieten den natürlichen Fall der Früchte.
Jahreszeitigkeit: Die Ernte erfolgt im späten Herbst. Durch das Eintauchen ins Wasser und die darauffolgende Trocknung wird das Produkt stabil und kann in den Monaten nach der Ernte verkauft werden.
