Parco Nazionale Isola di Pantelleria

I Prodotti tipici di Pantelleria

La gastronomia pantesca è fatta da sapori semplici, con una decisa predominanza dell'elemento terrestre (agricoltura) su quello marino (pesca). I Panteschi focalizzano le proprie attività sulla terra, nell'agricoltura, piuttosto che sul mare. Ben pochi sono i pescatori, e tutto ciò si riflette sulla tipicità dei prodotti, legati alla fertilità del suolo e al sudore dei tanti contadini che si sono avvicendati nei secoli.
Ma l'elemento agricoltura non permette da solo la comprensione del mondo gastronomico pantesco. Esso si arricchisce infatti di elementi storici e culturali, quali la forte impronta conferita dai popoli precedenti che hanno amministrato l'isola, da citare Fenici, Greci, Romani e Arabi.