Parco Nazionale del Pollino

Storia: Come per i pecorini anche per i caprini la tecnica di lavorazione, nell'area del Pollino, affonda le radici in tempi lontani, la metodologia è rimasta pressochè immutata nel tempo risultando gli allevatori molto legati alle pratiche tradizionali.

• Territorio: Parco Nazionale del Pollino
• Forma: cilindrica
• Dimensione/Peso: 2-3 kg circa, Ø 20-25 cm,
• Consistenza: compatta
• Periodo di produzione: tutto l'anno