Parco Nazionale dell'Appennino Lucano
Val d'Agri - Lagonegrese

Conosciuto una volta come il tartufo dei poveri, il rafano è una radice coltivata sulle colline dell'entroterra lucano. Febbraio è il mese giusto per consumarlo in tutta la sua ricchezza, apprezzandone l'aroma penetrante e deciso e il sapore complesso con note dolci e fortemente balsamiche che fanno da contorno alla caratteristica piccantezza. E se il palato ringrazia, la salute non è da meno, considerato il suo altissimo contenuto di sostanze utili all'organismo.