Parco regionale del Partenio

Di assoluto pregio è il salame di Mugnano del Cardinale, prodotto dalle carni dei bovini e degli ovini che pascolano sugli altipiani del Parco.
La carne selezionata, il clima mite, il lento processo si essiccazione e di affumicazione ne garantiscono la qualità ed il gusto inconfondibile.