I sapori del Partenio vengono esaltati grazie alla presenza di vini di assoluto pregio. Vanto dell'enologia irpina è il Fiano di Avellino Docg, coltivato e prodotto in alcune aree del Parco, ma da non dimenticare sono anche i vini sanniti come l'Aglianico Doc, la Falanghina e la Coda di Volpe.