Le
Mulino del Gassetta est une structure multifonctionnelle qui comprend un point d'informations et un espace d'exposition, ainsi qu'un café qui propose des plats de la cuisine locale et régionale.
De la restauration du vieux Moulin du Gassetta est donc né un centre dédié aux visiteurs du Parc, dans une logique qui unit environnement, culture et tradition.