Parco Regionale dei Laghi di Suviana e Brasimone

Les traditions culinaires à base de farine liées à la montagne bolognaise prévoient l'utilisation d'ingrédients simples pour créer des biscuits rustiques, des « pinze » (gâteau typique), des « raviole » (plat typique), des « spianate sulla pietra » (pain typique), des « zuccherini » (gâteau typique) et le très bon pain de montagne local qui, odorant et parfumé à la saveur des bois, pour sa haute qualité et sa valeur culturelle, est devenu le produit symbolique qui représente les saveurs typiques de nos terres de montagne.