Parco Lombardo della Valle del Ticino

Prodotto a base di carne fresca, ottenuta dalla sottofesa, punta d'anca e dal magatello di bovino e/o bufalo, condita con sale iodato ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, insaccata in bondeana di bovino, asciugata e stagionata con tempi variabili a seconda della dimensione.

• Tecniche di produzione: bovini e bufali da allevamento ecocompatibile, lavorati direttamente in azienda, la carne viene marinata in modo tradizionale e successivamente asciugata e stagionata e venduta pronta ad essere consumata.
• Confezione: in sacchetto e/o sottovuoto, (1-3 Kg)
• Stagionalità del prodotto: tutto l'anno.