L'albicocca, coltivata soprattutto nella vallata del Santerno, è diffusa un po' in tutto il territorio del parco in cui, grazie al microclima caldo garantito dalla Vena del Gesso, si ottengono frutti di particolare pregio.
L'albicocco è una pianta adattabile ai suoli aridi e ai pendii assolati e, quindi, è in grado di svilupparsi e fruttificare mirabilmente nei terreni calanchivi a nord della Vena del Gesso.