Le erbe aromatiche sono una coltivazione tipica della zona.
Lo testimonia il Giardino delle Erbe Aromatiche di Casola che ha mantenuto nel tempo la conoscenza e la tradizione di queste coltivazioni.
La Lavanda si è meritata anche l'intitolazione della Strada della Lavanda. Da essa si estrae olio essenziale, si ottengono i mazzetti profumati e dai fiori le api producono miele profumato.
Oli essenziali si ottengono anche dalle coltivazioni di canapa a basso titolo di thc.