| Label de qualité |
| Produit | | Catégorie |
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| |  | Plantes spontanées locales à usage médicinal / herboristerie / alimentaire
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fines herbes |
| |  | Safran
L'histoire Originaire de l'Asie, la culture du safran s'est répandue en Europe et ensuite en Italie... >>
(PN Gran Sasso) | | Fines herbes |
|  | Safran AOP de L'Aquila
Le safran AOP de L'Aquila, de son nom scientifique Crocus sativus, est un produit unique et exclusif... >>
(PR Sirente - Velino) | | Fines herbes |
| |  | Safran du Ventasso
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fines herbes |
| |  | Zafferano di Triora
Plus de renseignements (en italien)... >>
(PR Alpi Liguri) | | Fines herbes |
PAT
|  | "Sola di pecora"
Il s'agit d'un fromage fabriqué à l'alpage à partir de lait cru, dont la forme - un parallélépi... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| |  | "Tomini" frais
Il s'agit d'un fromage frais à pâte blanche, fabriqué avec du lait de vache pasteurisé, de taill... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| |  | Ariund delle Alpi
Il s'agit d'un fromage de forme cylindrique, demi-gras et à pâte compacte, très connu au niveau l... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| |  | Bettelmatt
Le Bettelmatt® est un fromage tiré du lait entier cru d'une traite, principalement de vaches de la... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| |  | Beurre
Le beurre, jadis très périssable car difficile à conserver, est un dérivé du lait (dont le comp... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
PAT
|  | Beurre de lait cru d'alpage
Le beurre d'alpage se caractérise par sa couleur jaune paille, plus marquée en juin, à cause des ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
PAT
| | Beurre de montagne
De l'écrémage du lait destiné à la production de meilleurs fromages de vache, on obtient un beur... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
PAT
| | Cacio fiore
Le cacio fiore présente la forme typique d'un carreau avec un talon convexe de 5 cm environ. Le p... >>
(PR Monti Simbruini) | | Fromages |
|  | Caciocavallo Podolico Lucano
Ce fromage est le fleuron d'une production fromagère régionale d'une qualité incroyable, qui a po... >>
(PN Appennino Lucano) | | Fromages |
|  | Caciotta biologique de chèvre
Fromage à pâte molle, sans croûte, au lait de chèvre biologique.... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
PAT
|  | Caciotta de brebis et de vache du Latium
Histoire Ce fromage est le résultat de siècles de pastoralisme traditionnellement pratiqué dans d... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
PAT
|  | Caciotta de Brugnato
Caractéristiques : fromage gras de lait de vache, de forme cylindrique, 10 cm de hauteur et 18-30 c... >>
(PR Montemarcello Magra) | | Fromages |
PAT
| | Caciotta des Monti della Laga
Histoire Des documents historiques municipaux ainsi que des témoignages oraux attestent de la prés... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
| |  | Caprino (fromage de chèvre) de la Val Grande
Dans le passé, lorsque la civilisation alpine vivait exclusivement grâce aux produits du territoi... >>
(PN Val Grande) | | Fromages |
| |  | Caprino de Sopralacroce
Lieu de production : Sopralacroce (Valle Sturla) Caractéristiques du produit : forme cylindriq... >>
(PR Aveto) | | Fromages |
