Riserva MAB Appennino Tosco-Emiliano

Il nome pattona è assegnato a preparazioni alimentari a base di farina di castagna e diverse nella forma, nei contenuti e nei modi di cottura. In particolare, nella zona compresa tra Aulla, il passo del Cerreto e la Garfagnana, comprendente i comuni di Fivizzano, Fosdinovo e Casola in Lunigiana, questo alimento sia per la preparazione che per il modo di cottura differisce notevolmente dal castagnaccio o dalle frittelle di farina di castagna.