Riserva Naturale Regionale Monte Genzana Alto Gizio: Prodotti

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E' un cibo povero che si prepara con impasto per pane o pizza, lievito di birra, sale, rosmarino, fritto in abbondante olio d'oliva o di semi. Possono essere condite con sale o zucchero in superficie, a seconda che si preferisca la versione...

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Mugnoli e cazzarielli

Piatto principalmente legato alla tradizione contadina pastorale e altro sapore tipico che può essere degustato sono i "Mognele e Chezzerieje" (mugnoli e cazzarielli): pasta fatta in casa a forma di piccoli gnocchi, lavorati con farina e acqua...

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Polenta Ragnosa

Piatto tipico e straordinario, cucinata con maestria nei ristoranti del borgo. È nel paiolo di rame, secondo l'antica ricetta, che va cucinata e poi tagliata a fette con il filo: una bontà e una tradizione tutta da gustare con il palato...

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