Riserva Naturale Regionale Nazzano, Tevere-Farfa

Biscotti secchi molto dolci a base di farina tipo 0, noci, nocciole locali sia tostate che fresche, miele millefiori prodotto localmente, pepe, aromi naturali (buccia di arancia grattugiata). I mostaccioli presentano una crosta di colore marrone molto chiaro e forma romboidale. La cottura avviene a 170°C per 10 - 15 minuti.