Riserva Naturale della Valle Cavanata

Im Naturreservat kann man noch heute die wichtigsten Aspekte und Traditionen der Fischzucht kennenlernen, nämlich die Steuerung der Wasserstände, die Becken zur intensiven Zucht, die regulierbaren Schleusen und die typische Struktur der Fischfallen („Lavorieri"). Diese sind gitterartige Konstrukte aus Schilfrohr, und dienten zum Fang des in der Lagune gezüchteten Fischs.