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Formaggette delle Capanne (PR Capanne Marcarolo) (foto di PR Capanne Marcarolo)

Formaggette delle Capanne
Il latte fresco, appena munto, viene scaldato a una temperatura variabile tra i 34 e i 35 gradi. Aggiunto il caglio, lo si lascia in lavorazione per circa un'ora, quindi si rompe la cagliata fine. Separata la cagliata dall'impasto, si mette quest'ultimo nelle forme cilindriche. Infine, dopo un p...>>
(PR Capanne Marcarolo)

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	Formaggette delle Capanne Il latte fresco, appena munto, viene scaldato a una temperatura variabile tra i 34 e i 35 gradi. Ag... >> (PR Capanne Marcarolo)	Formaggi
DOCG	Gavi L'area del parco è interessata dalla vitivinicoltura soltanto marginalmente: mediamente le colline ... >> (PR Capanne Marcarolo)	Vino