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Tortello sulla lastra (PN Foreste Casentinesi)
(photo by PN Foreste Casentinesi)
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Der " Tortello sulla lastra"
Geschichte Diese Nudelspezialität war schon immer sehr beliebt zwischen Romagna und Toscana. Es handelt sich sicherlich um eine der besten "ärmlichen" Speisen der lokalen Tradition. Für den Teig werden Hartweisen- Mehl und das Kochwasser vom Kürbis benötigt, für die Füllung Kürbis, Kartoffel...>>
(PN Foreste Casentinesi)
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Käse
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Weitere Produkte
PAT
Der "Raviggiolo"
Die Geschichte Schon 1515 war der "Raviggiolo"- Käse auf dem Gebiet bekannt und galt bereits als Sp...
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PN Foreste Casentinesi
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Käse
Der "Raviggiolo"
Diese seltene Milchware in runder Form wird fast ausschliesslich in einigen Tälern des romagnolisch...
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PN Foreste Casentinesi
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Käse
Die "Melata d'abete"
Produktionsgebiet im Park Bagno di Romagna, Bibbiena, Chiusi della Verna, Poppi, Pratovecchio, S. So...
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Honig
Honig
Die Geschichte Die Geschichte des Honigs zu erzählen ist gar nicht so einfach. Der Honig entsteht n...
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PN Foreste Casentinesi
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Honig
Die Rasse "Romagnola"
Die Geschichte "Sie wurde nicht in einem Augenblick geschaffen, noch war sie gleich vollkommen wie ...
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Einheimische Arten und Fleisch
Rinder in der Romagna
Die Rinderrasse "Romagnola" gilt als die widerstandsfähigste unter den weissen Kuhrassen. Es handel...
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PN Foreste Casentinesi
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Einheimische Arten und Fleisch
"La salsiccia matta"
Die Geschichte Für die "salsiccia matta" (verrückte Bratwurst), auch "ciavar" genannt, gelten die ...
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Wurst
PAT
Die "Gota"
Geschichte In bestimmten Gebieten des Casentino (Vallesanta - Chiusi della Verna) und in der hintere...
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Wurst
Der " Tortello sulla lastra"
Geschichte Diese Nudelspezialität war schon immer sehr beliebt zwischen Romagna und Toscana. Es han...
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