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Parco Naturale Regionale dell'Antola

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Prodotti: Riso pasta e cereali

I Sapori del Parco dell'Antola

La ricchezza e la varietà paesaggistica, naturalistica e climatica delle valli dell'Antola si riflette anche nella grande abbondanza di prodotti agroalimentari ed enogastornomici che caratterizzano le tradizioni dei buoni sapori del territorio.

La ricchezza e la varietà paesaggistica, naturalistica e climatica delle valli dell'Antola si riflette anche nella grande abbondanza di prodotti agroalimentari ed enogastornomici che caratterizzano le tradizioni dei buoni sapori del territorio e sono inseriti nella lista dei PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali, riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole.
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Trovati 4 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Pasta fresca di farina di grano duro a forma di dischetti che vengono stampati con attrezzi speciali (timbri di legno) i quali lasciano impressi disegni. Per la loro bellezza i corzetti erano presentati nei menù dei pranzi ufficiali delle famiglie...
Categoria: Riso pasta e cereali
Pasta fresca a forma di otto della lunghezza di un centimetro circa. L’impasto utilizza farina di grano tenero. Preparazione Ingredienti: 500 g di farina, 3 uova, sale, acqua tiepida. Lavorazione: formare un impasto unendo tutti gli ingredienti,...
Categoria: Riso pasta e cereali
I taglierini sono una pasta all’uovo che si presenta tagliata in sottili striscioline. Esiste anche la variante verde, ottenuta aggiungendo all'impasto delle borragini o dell'ortica. Il nome di questo delizioso primo deriva dal verbo...
Categoria: Riso pasta e cereali
Pasta a zig-zag, a forma di serpentello, della lunghezza di cm 1,5-2, cilindrico con gli estremi più sottili rispetto al centro. Con il termine "trofie" nel genovesato si intendono gli gnocchi, cioè un impasto di farina e patate; con il...
Categoria: Riso pasta e cereali
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