Parco Naturale Regionale delle Dolomiti d'Ampezzo

Gli ingredienti sono farina di grano duro e tenero, farina di segale e semi di cumino. Dall'impasto si ricavano pagnottelle piatte, spesse 2 o 3 centimetri e del peso di circa 250 grammi, farcite con salumi e formaggi locali e scaldate prima del consumo: il tipico spuntino dei rifugi alpini.