Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise

Fraîche ou demi-affinée, la caciotta farcita du Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise se caractérise par les ingrédients variés par lesquels elle est aromatisée. Selon les saisons, le gout délicieux de ce fromage à pâte filée est enrichi de saveurs différentes : citron, noix, oranges, ciboulette, poivre, piment rouge, menthe, truffe, fenouil et amandes.
La place idéale de ce formage est dans le plateau des hors d'oeuvre, accompagné d'un vin blanc aromatique qui en exalte les notes fortes de herbes et fruits secs.