Les produits typiques: Fromages
Les produits typiques du Parc
Dans tous les villages du Parc, vous pouvez trouver une cuisine traditionnelle et authentique. La préparation minutieuse de la nourriture et la qualité des produits font du plus simple des plats quelque chose d'unique... Parmi les plats traditionnels il faut mentionner les maccheroni alla chitarra ("macaroni guitare"), réalisés avec un instrument à cordes métalliques qui rappelle l'instrument musical ; et encore, la soupe d'orapi (épinards sauvages) et haricots, les gnocchi farine et orapi, les viandes grillées. Une mention spéciale aussi pour les produits typiques liées à la tradition et à la transhumance pastorale, comme le pecorino, le fromage ricotta de brebis et le caciocavallo de vache, mais aussi un rare fromage de chèvre, le Marzolina.
Tous les produits sont fabriqués à la main assurant ainsi un excellent niveau de qualité. Et encore les légumes, le miel et les confitures de fruits qui proviennent du territoire non pollué du Parc National. Ici les conditions sont appropriées pour s'assurer des produits de très haute qualité.
Régalez-vous avec les gâteaux de la tradition locale à base d'amandes, nougat, et enfin, liqueurs exquises telles que Ratafià et Centerbe.
La vue et l'atmosphère que vous respirez dans ces territoires racontent une histoire ancienne, faite de traditions fortes, d'art et d'artisanat qui ont été transmis de génération en génération et qui décrivent le caractère «solide» de la population locale engagée dans l'agriculture, dans l'élevage et dans l'artisanat comme le tissage à la main, la poterie, le fer forgé, la pierre et le bois.
