Pancetta
Modalità di Produzione: La pancetta tesa ed arrotolata si ricavano dalla parte anteriore del costato.
- Territorio: Parco Nazionale del Pollino
- Forma: cilindrica o appiattita
- Dimensione/Peso: 1,200-5,00 kg
- Consistenza: compatta si prersenta con una parte magra e una parte grassa
- Periodo di produzione: tutto l'anno
Pancetta
I produttori segnalati
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