Parco Nazionale del Pollino

Storia: Il settembrino è un prodotto legato alla tradizione di Latronico (PZ), dove veniva consumato prevalentemente a Settembre. Secondo la tradizione i contadini del luogo conservavano questo insaccato per consumarlo proprio nel mese di Settembre durante la semina. E' un prodotto unico e caratteristico per la lavorazione e le spezie aggiunte.

• Territorio: Parco del Pollino (Comune di Latronico)
• Forma: Caratteristica leggermente schiacciata
• Dimensione/Peso: lunghezza 15 cm circa, larghezza 5-6 cm, peso 300-400 g
• Consistenza: Compatta
• Periodo di produzione: Tutto l'anno.