Parco Nazionale del Pollino: Prodotti

Prodotti: Riso pasta e cereali

I Sapori del Parco

Il territorio del Parco Nazionale del Pollino è caratterizzato da una natura aspra e varia, montagne, boschi, torrenti, e da una flora e fauna unica.
La produzione tipica dell'agroalimentare, costituisce senz'altro una peculiarità di questo territorio e quindi una ulteriore esperienza per i visitatori, attraverso la quale hanno la possibilità di condividere l'armonia uomo natura perfettamente rappresentata dai prodotti tipici del Pollino.

Melanzana Rossa di Rotonda

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Farina di Carosella del Pollino

Storia: La Farina di Carosella del Pollino è ottenuta dalla macinazione di un'antica varietà di grano tenero (Triticum aestivum). Il suo nome che in dialetto diventa "Carusedda" deriva da "grano tosello"(senza testa tosato o caruso)....

Categoria: Riso pasta e cereali

Farina di Mischiglio

Storia: Farina utilizzata per la preparazione della pasta e di altri prodotti da forno già nel tardo rinascimento soprattutto dai contadini che non potevano permettersi l'acquisto della semola troppo cara per le loro tasche. Ne esistevano...

Categoria: Riso pasta e cereali

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Pasta fresca e secca

Modalità di Produzione: Le fasi di produzione prevedono l'impasto, la trafilatura, la formatura, la pastorizzazione e l'asciugatura superficiale (trabattazione), se la pasta è destinata ad essere venduta fresca la fase successiva...

Categoria: Riso pasta e cereali

Pasta fresca e secca di Mischiglio

Modalità di Produzione: Si ottiene da una farina composta originariamente da ceci, orzo, semola di grano duro e fave, arricchitasi nel tempo di un altro elemento: l'avena. Territorio: Parco del Pollino versante lucano (Teana, Calvera,...

Categoria: Riso pasta e cereali

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali